Bruegel, M. 2019. “The infernal underside of the restaurant industry“: Parisian cooks, kitchen hygiene and collective action in the 1920s. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften. 30, 2 (Aug. 2019), 13–34. DOI:https://doi.org/10.25365/oezg-2019-30-2-2.