Martsch, M. 2019. Fleisch essen in der Krise: Die Wiener Fleischversorgung während der Gründerkrise. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften. 30, 2 (Aug. 2019), 100–125. DOI:https://doi.org/10.25365/oezg-2019-30-2-5.