Rittersma, R. C. (2010). „Ces pitoyables truffes d’Italie“: Die französisch-italienische Rivalität auf dem europäischen Trüffelmarkt seit 1700. Zu einer Geschichte des Gastrochauvinismus und des Terroir. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften, 21(2), 81–104. https://doi.org/10.25365/oezg-2010-21-2-4