RITTERSMA, R. C. „Ces pitoyables truffes d’Italie“: Die französisch-italienische Rivalität auf dem europäischen Trüffelmarkt seit 1700. Zu einer Geschichte des Gastrochauvinismus und des Terroir. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften, [S. l.], v. 21, n. 2, p. 81–104, 2010. DOI: 10.25365/oezg-2010-21-2-4. Disponível em: https://journals.univie.ac.at/index.php/oezg/article/view/3860. Acesso em: 29 apr. 2024.