Rittersma, Rengenier C. 2010. „‚Ces Pitoyables Truffes d’Italie‘: Die französisch-Italienische Rivalität Auf Dem europäischen Trüffelmarkt Seit 1700. Zu Einer Geschichte Des Gastrochauvinismus Und Des Terroir“. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften 21 (2):81–104. https://doi.org/10.25365/oezg-2010-21-2-4.