Bruegel, M. „“The Infernal Underside of the Restaurant industry“: Parisian Cooks, Kitchen Hygiene and Collective Action in the 1920s“. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften, Bd. 30, Nr. 2, August 2019, S. 13–34, doi:10.25365/oezg-2019-30-2-2.