Rittersma, R. C. „‚Ces Pitoyables Truffes d’Italie‘: Die französisch-Italienische Rivalität Auf Dem europäischen Trüffelmarkt Seit 1700. Zu Einer Geschichte Des Gastrochauvinismus Und Des Terroir“. Österreichische Zeitschrift für Geschichtswissenschaften, Bd. 21, Nr. 2, August 2010, S. 81–104, doi:10.25365/oezg-2010-21-2-4.