Kulinarische „Heimat“ und „Fremde“

Migration und Ernährung im 19. und 20. Jahrhundert

Autor/innen

  • Lars Amenda Universität Osnabrück – FB Kultur- und Geowissenschaften/Institut für Migrationsforschung und Interkulturelle Studien (IMIS)
  • Ernst Langthaler Institut für Geschichte des ländlichen Raumes, St. Pölten

DOI:

https://doi.org/10.25365/rhy-2013-1

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Veröffentlicht

2013-01-01

Ausgabe

Bd. 10 (2013): Kulinarische „Heimat“ und „Fremde“. Migration und Ernährung im 19. und 20. Jahrhundert

Rubrik

Einleitung